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Startseite » Schriften » Der vollkommene Büttner oder Küfer » 2. Abschnitt. Vom Weinbau im Keller.

2.) Wenn ein Wein fett und sich nicht geben wollte.

Lasset ein Viertelpfund Salpeter und soviel Salz rösten, bis es gelb wird, wenn es kalt worden, machet es zu Pulver und thut dazu 1, Viertelpfund präparirt Weinsteinpulver, und auch so viel präparirt Alabasterpulver, dieses alles thut in die erst beschriebene Weinschöne, treibet es recht durcheinander, gießet alles in den Wein, und gebrauchet dabey die Kette zum Herumrühren, das thut aber nicht lange.